Mini Cupcakes – Massa básica de manteiga

Mais uma receitinha que estava perdida lá no Flickr!

 

Eu fiz algumas vezes essa massa e mudei um pouco a receita original. O motivo é que ela levava muita manteiga, muito açúcar e a massa ficava meio esfarelada. Desse jeito ela fica mais molhadinha e não quebra tanto.

Mini Cupcakes  - massa básica e cobertura de Nutella

1 xícara de açúcar
200 gr de manteiga sem sal (um tablete) – temperatura ambiente
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º (se o seu forno for mega potente, coloque uma colher de pau segurando a porta, tem que assar devagar).

Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar para bater até formar um creme fofo, branco e bem macio. Ele praticamente triplica de volume. Sem parar de bater coloque os ovos, um a um. Pare a batedeira e coloque a farinha de trigo mexendo com um fouet, integrando delicadamente para não pesar a massa. Com a farinha já misturada adicione o fermento e o bicarbonato, volte para a batedeira e bato mais um pouco. Deixo batendo enquanto organizo as forminhas de papel nas forminhas de cupcakes (ou forminhas de empadas). Se usar formas soltas coloque como base uma forma retangular para facilitar o manuseio.

O mini é feito com a forminha pequena de papel, uma que caiba na forma nº 2 da empada.

Observações:

O ideal é encher até 2/3 da forminha ou um pouco mais, mas por sua conta e risco: eles podem vazar. Com o tempo você acostuma com a quantidade e eles acabam ficando certinhos na forma.

Para a cobertura fiz um ganache de Nutella.  Uso uma lata de creme de leite (em lata fica melhor, é mais consistente) sem soro e coloco duas colheres de sopa cheias de Nutella. Rende muito! Fica um creme mole, se quiser usar o saco de confeitar tem que mudar as medidas, acho que uma colher de Nutella para 1/2 de creme de leite. Assim não fica nem duro demais (estourando o saco) nem mole ao ponto de não segurar o formato.

Dicas:

O forno quando está bem baixo faz com que eles assem bem devagar e assim mantém o seu tamanho depois de tirar. Os meus tiro assim que estão prontos, mesmo porque quando faço dá umas 3 assadeiras com forminhas (meu forno é pequeno).

Assim que tirar do forno, tire das forminhas de alumínio. Se esfriar lá ele vai suar e ficar melado embaixo. Coloque em cima de uma grelha ou pano de prato dobrado em 4, assim ele fica todo na mesma textura.

Assim que os bolinhos esfriam coloco em um marinex e cubro com filme plástico se não for decorar naquele momento. Desta forma eles ficam molhadinhos e não ressecam. Vai por mim, cupcake seco é um horror!

Essa massa é bem básica e aceita infinitas combinações de recheios e coberturas. Quem testar, me conta?

 

Update: o leite entra logo após os ovos, antes da farinha ok? Sorry, faltou no passo a passo…

Ambrosia

Esta é mais uma das receitas que estavam no Flickr e ainda não tinha colocado aqui. Engorda pouco, viu gente? kkk

*Adoro essa travessa! Ganhei tanta coisa luxuosa no meu casamento mas não deixo de gostar mesmo é de usar as travessinhas que vovó Maria me deu! Essa é linda… toda pintada à mão e com essa base em vime! Adoro! Mais country impossível!

Aqui em casa sempre fomos loucos por esse doce mas não sabia fazer. Peguei algumas receitas na internet e não ficavam do jeito que eu queria, até que achei em um livro antigo da União (presente da Vó Landa – livros relíquias de família!) a receita desta ambrosia só que com maracujá.

Adaptei a receita e achei que ficou muito boa!

Ela é cheia de segredinhos, tem hora pra mexer, hora pra deixar quieta, hora de apenas olhar e curtir o cheirinho de casa de vó… rs. Mas posso contar um pouquinho do que já tentei aqui.

Ambrosia

750ml de leite integral (o desnatado não funciona! é engordativa mesmo)
500gr de açúcar refinado (açúcar comum mesmo, de adoçar café)
6 ovos
5 gotinhas de baunilha
Suco de 1/4 de limão (pega o limão, corta no meio e espreme metade dele)

Preparo: Bata tudo no liquidificador e leve para cozinhar em fogo baixo.

IMPORTANTE: Acertando o ponto de cozimento

 

Siga a foto em sentido horário, partindo do topo superior:

1) Quando você bater, vai ver que vira um creme ralo. Coloca na panela e mexe até começar a talhar. Deixa quieto lá por algum tempo mexendo de vez em quando, vai subir uma espuma e quando ela começar a ficar assim é que está na hora de prestar atenção.

2) Aqui a calda já foi apurando e ficando mais baixa que o doce, mas ainda está rala e bem soltinha. Quanto mais ferver, mais o doce vai ficando pra cima e a calda baixando.

3) Está quase pronto. Nesse ponto, se fizer no teflon ou inox, é bom mexer bastante para não queimar. No tacho não tem problema, dá pra ficar mais tranquila porque ele não queima o doce tão fácil.

4) Ponto final: o doce fica em cima e a calda bem rala por baixo. Se cozinhar muito quando for gelar a calda vai ficar dura em ponto de bala e não fica bom. Não pode deixar secar muito, é um doce molhadinho com calda rala.

Sobre a panela:

Já fiz em panela de inox, teflon, frigideira de inox (sim, eu tento de tudo aqui!) e a melhor coisa foi o tacho de cobre. Não é muito fácil de achar nas grandes cidades, aproveite quando parar na estrada em alguma viagem para o interior e compre um se você curte um docinho com gosto de casa de vó. Vale a pena…

Esse ganhei da minha sogra e confesso, ficou muito melhor nele do que em qualquer outra panela.

As de inox grudam, quando o doce sobe fervura ela vai grudando em tudo e fica cheio de pontinhos queimados, dá até um gostinho legal no doce mas acho que deixa feio.

Para quem não tem o tacho, o inox é a melhor opção mas adianto: fica mais mole depois de gelado. A ambrosia é meio esfareladinha e o teflon deixa ela mais macia (mas não menos saborosa, é só textura mesmo).

Se fizer no tacho não pode deixar esfriar nele. O cobre oxida com facilidade por isso tem que tirar o doce de lá assim que terminar o cozimento. Nas outras também tiro para que o calor da panela não faça o doce passar do ponto.

Jamais esfregue bombril no tacho! Acaba com ele…

Esse doce rende bastante e é uma boa opção de presente para o natal. Já pensou que lindo oferecer as compotas para os convidados da ceia?

Lanchinho: linguiça com vinagrete!

Ok, não é segredo algum fazer vinagrete! Mas reparei que depois de alguns anos repetindo a receita ele foi ficando mais saboroso… e por isso resolvi colocar a receitinha aqui! Facinho de tudo gente!

 

Molho vinagrete

2 tomates picados em cubos pequenos

1 cebola média

1 xícara de repolho (corte o menor que conseguir!)

Salsinha

Cebolinha

Vinagre (dããããã)

Azeite de oliva (uso mais do que o vinagre)

Sal à gosto

 

Preparo: misture tudo e deixe descansar na geladeira por mais ou menos 1 hora antes de servir.

Para diminuir o peso na consciência, pode usar linguiça de frango, de chester ou apenas comer o pãozinho com o molho (sempre faço isso, adoro!). Bom também para temperar saladas, minha mãe usa muito e eu adoro!

Glossybox Premium – Outubro

Demorou mas chegou! Era para ter sido enviada na última semana de outubro porém só hoje que recebi a minha primeira Glossybox Premium.

hummmmm já me decepcionou um pouco o atraso, mas a gente entende né? Toda empresa tem seus problemas, e final de ano é sempre muito complicado. Estão perdoados! rs

A caixinha é linda, muito mais que a Beauty! (Vanessa diz: “Oi, meu nome é Vanessa e eu compro produtos por causa da embalagem”. Todos: “Olá Vanessa”). Ela é de um papel grosso, como aquelas caixas de presente que a gente compra que às vezes custam mais do que o próprio presente, tem forro todo estampado com a marca da Glossybox e a embalagem é fofa. Bem fofa! Papel seda dobrado como um origami e lacrado com um adesivo.

Tá, abri a embalagem:

 

Os produtinhos foram:

Color Gloss – ArtDeco: Passei na mesma hora e fiquei com cor de boca “pressão baixa” (a edição da foto deixou ele um tom quente, mas é um marronzinho cor de boca mesmo). Achei o cheiro dele enjoativo e o efeito é o mesmo de todo gloss: comi frango assado no almoço.

Deo Spray Blue Romance – Fa: bom, como tenho hiperidrose nem adianta testar. O cheiro não é dos piores, mas não seria algo que compraria caso não precisasse de algo específico (Driclor, beijo pra vc!)

Minesol Oil control FPS 30 – Roc: Esse eu queria mesmo testar. Gostei mesmo sendo uma amostra bem amostra mesmo (5g)

Dark Tanning Accelerator e Protetor solar FPS 15 – Australian Gold: Eu não tomo sol, uso ácido praticamente o ano todo e achei que o formato sachê das amostras é muito pouco prático.

Oil Free Acne Wash – Neutrogena: Este não constou no cartão de apresentação, mas já conhecia. Ele controla bem a oleosidade da pele mas com ela seca do jeito que está não poderei usar. Filha, presentinho pra vc!

 

Minha impressão final? A EMBALAGAGEM É LINDA!

Sem mais…

Glossybox Beauty Outubro – Edição especial Natura

Duvido que alguém ainda não conheça essa proposta, mas mesmo assim segue um breve resumo:

Quantas vezes você já comprou um produto, usou uma única vez e encostou? Eu? Várias vezes… Em alguns casos tive a “sorte” de poder usar uma miniatura ou amostra para somente depois poder adquirir o produto em tamanho maior, mas isso aqui no Brasil não é algo muito comum.

Pensando em toda essa vontade de experimentar sempre produtinhos novos, e também na possibilidade das empresas de aumentarem suas chances de venda proporcionando aos clientes a chance de testar e avaliar os produtos, chegou a Gossybox.

Você pode assinar a versão Beauty (produtos nacionais) ou a Premium (com marcas importadas). Por via das dúvidas assinei as duas! Não resisti!

A Beauty chegou hoje, e veio recheada em uma edição especial da Natura:

Nesta edição recebi hidratante de banho Todo Dia – Algodão (300ml), Óleo Sève – Rosas Champagne (100ml), perfume Humor! (25ml), batom Natura Faces Zip – Coral Festa (3,5g)  e lápos para olhos Natura Faces – Preto.

Ainda não testei os produtos mas já posso adiantar que:

O hidratante tem um cheirinho suave bem gostoso! Sou chata demais com perfumes e este me conquistou! Vamos ver a combinação dele na minha pele, espero que fique tão bom quanto no frasco.

O Óleo Sève não curti. Tenho a impressão de que todos os produtos da Natura tem o mesmo cheiro, a mesma base e ela não me agrada nada!

Já o perfume achei a embalagem linda, amei a cor, um design fantástico, o nome é muito bem pensado e a identidade visual ficou fofa demais, porém o cheiro… NEXT! (ainda sou mais o Very Irresistible ou o Hypnôse…)

A cor do batom é linda, mas não sei se vai ficar bom na minha pele. Vamos testar hoje!

Espero que o lápis seja macio e não transfira tanto.

Minha filha amou a idéia da caixinha cheia de produtinhos surpresa todos os meses, e o bom é que esta versão cabe na mesada dela. Acho que ela também vai assinar. Aliás, boa opção também para as mamães de filhotinhas vaidosas que pedem 12546313246 ítens de perfumaria toda vez que a gente precisa comprar APENAS um pacote de algodão! rs #ficaadica

Achei a proposta vantajosa, paguei cerca de R$ 23,00 por essa edição e sei que gastaria bem mais provando produtos que provavelmente não gostaria. Ponto para a empresa que implantou o sistema de compras e para os fabricantes que fazem a gente conhecer mais os produtos deles.

Acho que a Natura vai ganhar uma cliente de volta…

 

UPDATE: A Glossybox Premium atrasou mesmo, liguei lá e me informaram que será enviada nesta semana.